RECETA DE CREMA DE ESCAROLAS CON MANZANAS Y ROQUEFORT

Ingredientes

4 escarolas grandes

2 manzanas

1/2 limón

1 cucharada de caldo de verduras

50 g de roquefort

 

Te compartimos una deliciosa receta de la crema de escarolas, donde las manzanas se encargarán de suavizar el sabor de las escarolas, dando por resultado un dulce sabor para que tu paladar lo disfrute.

Modo de preparación

  • Quitar la base de la escarolas y eliminar eliminar el centro.
  • Cortar en cuatro.
  • Poner las escarolas en una olla de agua hirviendo con el jugo de medio limón.
  • Cocinar durante 5 minutos y escurrir.
  • Con ésta cocción las escarolas estarán blandas.
  • Pelar las manzanas, cortar por la mitad, retirar el centro y cortar la pulpa en trozos.
  • En una olla, colocar la escarolas y las manzanas, cubrir con agua, añadir el caldo de verduras y cocinar por 15 minutos.
  • Escurrir las verduras, mantener el agua de cocción.
  • Mezclar las verduras finamente con el roquefort y añadir un poco de agua de cocción para una crema fina.
  • Servir la crema con algunas pizcas de frutos secos y con trozos de roquefort.