Receta de Crema de Curry de Mango, Melón y Pato

Ingredientes

24 rebanadas de jamón de pato

2 rodajas de melón

Grosellas

Aceite de oliva

Para el curry:

1/2 pimiento rojo

1 mango, pelado y cortado en cubitos

2 cucharadas de salsa de soja natural,

1/2 cucharadita de garam masala

3 cucharaditas de curry en polvo (no picante)

El jugo de medio limón grande

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de puré de anacardo

Sal

Modo de preparación

Comience por preparar la salsa de curry mezclando los ingredientes durante unos minutos: pimienta, mango, salsa de soja, el garam masala, curry en polvo, jugo de limón, aceite de oliva y puré. Pruebe y ajuste la sal y el jugo de limón si la salsa parece demasiado líquida, añadir otra cucharada de puré de anacarado antes de mezclar de nuevo. Refrigere.

Cortar el melón en cubos pequeños de medio centímetro.

Lave las grosellas.

Coloque el jamón de pato en los platos para servir, espolvorear con el melón en cubos y grosellas, rociar con aceite de oliva. Coloque al lado de una cucharada de curry agradable y ofrecer el resto de la salsa en una cazuela.