RECETA DE CREMA DE CASTAÑAS

Ingredientes

1,6 l de agua

2,5 g de sal marina aromatizada

8 g de caldo de pollo

160 g de cebolla

300 g de repollo blanco

4,6 g de cebolletas frescas

4 g de perejil fresco

1,8 g de tomillo fresco

320 g de castañas congeladas

0,5 g de pimienta blanca recién molida

180 g de crema aligerado

Para el primer plato de tus comidas puedes optar por una deliciosa crema de castañas, misma que puedes acompañar con algunos crutones de ajo y servir con queso rallado, como el parmesano. Los ingredientes señalados en la presente receta rinden para 6 porciones.

Modo de preparación

  • Lavar la col, enjuagar con vinagre, escurrir y cortar en tiras.
  • Pelar y lavar la cebolla con agua fría. Cortarla en aros.
  • Lavar las cebolletas, el tomillo y el perejil, secar, y cortar en rebanadas.
  • En una olla a presión o en una cacerola grande, agregar el agua y la sal, el caldo de pollo, la cebolla, la col, las cebolleta, el perejil, el tomillo y mezclar.
  • Añadir las castañas y la pimienta, cocinar por 30 minutos si es olla a presión y por 45 minutos si es cacerola.
  • Agregar en un mezclador de alimentos -o licuadora- y agregar la crema, cocer durante 15 minutos.