Ingredientes

70 g de azúcar refinada o azúcar morena

55 g de coco rallado

20 g de vainilla líquida

115 g de albaricoques frescos

1 g de canela en polvo

90 g de agua

300 g de crema

 

Modo de preparación

Lavar los albaricoques en agua fría, y cortar en cuadritos. En una olla pequeña, agregar el azúcar, coco rallado, vainilla, albaricoque, y canela.

Agregar el agua, la crema, cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema espese.

Reducir los albaricoques con la licuadora, colar la crema, y refrigerar.

Nota: Esta crema se usa especialmente para pasteles y tortas dulces.