RECETA DE CORVINA CON PURÉ DE PATATAS

Ingredientes

4 trozos de filete de corvina

1 kg de patatas

10 cl de leche

50 g de mantequilla

Aceite

Sal y pimienta

 

Una de las manera más tradicionales de comer el corvina es acompañado con un puré de patatas, con la presente receta podrás preparar un platillo lleno de tradición pero sobre todo, lleno de sabor. Los ingredientes señalados rinden para 4 porciones.

Modo de preparación

  • Un día antes retirar del congelador los filetes de corvina y dejar descongelar en el refrigerador.
  • Pelar las patatas, cortarlas en trozos y hornear durante 20 minutos en agua hirviendo con sal.
  • Pasar las patatas a través de un pasapurés y añadir la mantequilla junto con la leche caliente.
  • Añadir sal y pimienta.
  • Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y cocinar la corvina por el lado de la piel hasta que esté crujiente y la carne esté jugosa.
  • Añadir sal y pimienta.
  • Sirva los filetes de corvina acompañado con el puré de patatas.