RECETA DE CONEJO EN PAPILLOTE

Ingredientes

1 cebolla

3 chirivías

5 zanahorias

20 g de mantequilla

1 cucharada de aceite

De 1 a 2 cucharadas de miel

Hojas de menta

6 piernas de conejo

2 cucharadas de aceite

3 cucharaditas de miel líquida

1 trozo pequeño de jengibre fresco

Sal y pimienta

Si estás buscando sabor, frescura y nutrición, aquí te traemos una receta de conejo en papillote, donde el sabor de la carne de conejo está acompañado por las más nutritivas verduras. Los ingredientes señalados rinden 6 porciones.

Modo de preparación

  • Preparar 4 pedazos de papel aluminio y colocar los trozos de conejo.
  • En un bol verter el aceite y mezclar con la miel y el jengibre rallado.
  • Añadir sal y pimienta.
  • Cepillar los trozos de conejo con ésta mezcla.
  • Cerrar el papel y dejar marinar en el refrigerador durante 1 hora.
  • Pelar la cebolla y picarla.
  • Pelar los nabos y las zanahorias, lavar y cortar en cuadros.
  • Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y rehogar la cebolla.
  • Añadir los nabos y las zanahorias.
  • Mezclar bien y agregar la miel, la sal y la pimienta.
  • Verter un poco de agua, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  • Mientras los vegetales se cocina, cocinar el conejo en un horno a 190ºC durante 20 minutos.
  • Espolvorear con las hojas de menta y servir caliente.