RECETA DE CONEJO ADOBADO

Ingredientes

– 1 conejo de aproximadamente 2 ½ lb (En trozos)
– 4 dientes de ajo
– Tomillo, orégano, laurel y cominos al gusto
– Ají fresco al gusto
– 8 cucharadas de aceite
– 2 cucharadas de vinagre
– 1 copa de vino blanco seco
– 1 cebolla grande finamente picada
– Sal y pimienta negra molida
– Vegetales cocidos y puré de papa, para acompañar (opcional)

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Modo de preparación

A algunos puede que no les agrade comer la carne de conejo, pero es muy deliciosa y tiene mucha fuente de proteína. Hoy les enseñaremos a preparar la receta de conejo adobado y para empezar, en un mortero machacar los ajos, las hierbas, sal, pimienta y ají hasta formar una preparación bien espesa, en este punto agregar el aceite, vinagre, vino y mezclar bien todo. Luego de esto, en un bol colocaremos los trozos de carne de conejo  previamente bien lavados y escurridos, encima de ellos espolvorear toda la preparación anterior para macerar la carne, una vez que se haya impregnado todo, dejar reposar en la refrigeradora de un día para otro para que tome más sabor.

Al día siguiente, en un cazo agregar aceite y freír la cebolla picada en cuadrados, cuando esté dorada agregar la carne y su adobo o salsa con la que se maceró y remover bien, si hace falta agregar un poquito de agua, luego tapar la olla y dejar que se haga hasta que esté tierno. Finalmente, servirlo con algunos vegetales cocidos o con puré de papá, el conejo adobado quedará muy rico y puede ser servido como plato de fondo.