Receta de Colombo de Cerdo

Ingredientes

700 g de carne de cerdo

4 papas

4 zanahorias

1 berenjena

4 cebollas de primavera

50 cl de caldo de verduras

2 cucharadas de especias colombo

Aceite

Sal, pimienta, chile

 

Modo de preparación

Cortar el cerdo en trozos, pelar las patatas y cortarlas en cuartos, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, cortar la berenjena en cubos.

Cortar las cebollas en cuartos, cortar los tallos.

Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las piezas de carne.

Añadir todas las verduras, espolvorear con especias Colombo, rociar con el caldo.

Cocine, cubierto, por una hora y media o hasta que la carne esté cocida a su gusto.

Añadir el caldo durante la cocción si es necesario.