Receta de Coliflor al Curry

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de cacahuete

600 gramos de coliflor

2 chalotes picados

1 cucharadita de semillas de mostaza

1 diente de ajo, picado

1 cucharada de curry

1 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de jengibre de tierra

250 gramos de salsa de tomate

15 centilitros de yogur natural

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de harina

1 cucharada de cilantro fresco

50 gramos de almendras molidas

2 tomates, cortados

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Lavar la coliflor y cortarla en tiras. Calentar el aceite en un wok (o sartén). Saltear en el aceite las semillas de mostaza durante 1 minuto. Agregar el ajo y los chalotes y saltear por 1 minuto. Agregar las tiras de coliflor y saltear durante 4 minutos. Agregar el curry, la cúrcuma, la salsa de tomate, 20 onzas de agua y la salsa de soja. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agregar sal y pimienta al gusto. Agregar la harina y el yogur. Mezclar bien y retirar del fuego.