RECETA DE CODORNIZ RELLENA DE FOIE GRAS

Ingredientes

2 codornices

De 150 g a 200 g de foie gras

Sal y pimienta

Modo de preparación

  • Retirar el foie gras de la nevera 2 horas antes de empezar la receta. Dejarlo reposar a temperatura ambiente.

  • Separar los dos lóbulos del foie gras y tirar de los nervios, abrir el hígado para eliminar los sobrantes.

  • Espolvorear con sal y pimienta.

  • Rellenar cada codorniz con el foie gras.

  • Lubricar ligeramente la piel de la codorniz.

  • Envuelva cada codorniz en una hoja de papel de horno.

  • Hornear durante 40 minutos en el horno precalentado a 180°C.

  • Retirar las codornices de la lámina, escurrir el exceso de grasa.

  • Dorar de 5 a 10 minutos en la parrilla.