RECETA DE CHAMPIÑONES CON BECHAMEL

Ingredientes

470 g de Bechamel

22 g de mantequilla

100 g de tocino ahumado

160 g de cebolla

235 g de tomate

500 g de patatas

1,4 g de sal

1 g de eneldo

0,5 g de pimienta

30 g de aceitunas negras

26 gramos de champiñones

6 g de azúcar moreno

2,3 g de perejil

Para esas sabrosas guarniciones puedes preparar unos deliciosos champiñones con bechamel cuya receta te compartimos. La puedes usar para acompañar pollo asado, cerdo asado o tu plato principal favorito. Los ingredientes aquí señalados rinden para 4 porciones.

Modo de preparación

  • Lavar el perejil en agua fría y secar.
  • Pelar las patatas, lavarlas y colocarlas en un recipiente lleno de agua.
  • Picar las patatas de nuevo en el recipiente de agua.
  • Quitar los huesos de las aceitunas.
  • Lavar los tomates y cortar en cuadros
  • Pelar la cebolla, lavarla y picarla.
  • En un wok -o sartén- derretir la mantequilla y dorar el tocino.
  • Una vez que el tocino adquiera un color de cocido añadir la cebolla, los tomates y mezclar.
  • Escurrir las patatas y agregarlas, mezclar, añadir la sal, el eneldo y la pimienta, tapar de 15 a 20 minutos a fuego medio, agregar agua si es necesario.
  • Cuando las patatas estén cocidas, agregar las aceitunas, la salsa bechamel, los champiñones, el azúcar, y cocinar de 10 a 15 minutos.
  • Probar, ajustar la sazón y espolvorear con el perejil.