Receta de Cerdo con Piña

Ingredientes

2 dientes de ajo, picados

1 cebolla picada

2 cucharadas de aceite

500 g carne magra de cerdo cortada en cuadritos

1 chile picado

1 lata de piña en almíbar (o piña fresca)

100 g de tocino ahumado

1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños

1 nabo grande cortado en cuadritos

1 tomate grande

25 cl de cerveza

El jugo de 1 limón

1 manojo pequeño de perejil

Sal

Modo de preparación

Dore la cebolla picada y el ajo en aceite caliente. Añadir la carne picada y dorar por todos lados. Agregue el pimiento picado y agregar sal.

Agregue el tocino, pimiento y trozos de nabo cortado en cubitos. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Añada el tomate y mezclar hasta que todos los ingredientes estén del color del tomate.

Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Espolvorear con 2/3 de la cerveza, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Añadir la cerveza restante durante la cocción. Rociar con el jugo de limón.

Escurrir las rodajas de piña y cortar en trozos. Añadir a la mezcla después de la cocción.

Espolvorear con el perejil.