RECETA DE CAVIAR DE BERENJENA

Ingredientes

650 g de berenjena

70 g de jugo de limón

5 g de ajo

70 g de yogur natural reducido

25 g de aceite de oliva

1,5 g de sal

0,5 g de pimienta

 

Para esas entradas especiales o bien para un momento especial donde servirás unos aperitivos no sólo deliciosos sino también originales, puedes optar por seguir la receta del delicioso caviar de berenjena. Una de las recetas clásicas de la cocina francesa. Los ingredientes señalados rinden para 2 porciones.

Modo de preparación

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Lavar las berenjenas bajo el chorro de agua.
  • Pinchar las berenjenas con un tenedor para evitar roturas.
  • Hornear las berenjenas durante 25 minutos aproximadamente.
  • Comprobar la cocción de las berenjenas, pinchar con un tenedor, si están cocidas el tenedor entrará fácilmente.
  • Separar las berenjenas en dos partes.
  • Quitar las semillas y la piel de la berenjena.
  • Añadir a la berenjena el jugo de limón, el ajo, la mitad del bote de yogur, el aceite, la sal y la pimienta.
  • Mezclar todos los ingredientes durante unos 30 segundos.
  • Colocar la berenjena en un plato de servir, y ajustar la sazón.