Receta de Carpaccio de Champiñones

Ingredientes

500 gramos de champiñones frescos

8 cucharadas de aceite de oliva

10 cucharadas de jugo de limón

4 cucharadas de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Limpiar los champiñones, enjuagar con agua, y escurrir. Cortar los champiñones en rodajas finas. Colocar las rodajas en un bol. Rociar los champiñones con aceite de oliva y jugo de limón, añadir el queso parmesano. Mezclar todo. Dejar enfriar en el refrigerador durante 30 minutos. Antes de servir añada sal y pimienta al gusto.