Receta de Carne de Cerdo al Caramelo

Ingredientes

1,5 kg de lomo de cerdo

5 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de pimienta de Jamaica

1 cucharada de jengibre

1/2 litro de agua caliente

2 cubos de caldo de pollo

25 terrones de azúcar

600 g de arroz de Tailandia

1/2 trozos de piña

Modo de preparación

Cortar el lomo en pequeños trozos. Saltear durante 5 minutos en una sartén de fondo pesado, con un poco de aceite. A continuación, mezcle los cubitos de caldo de pollo en 1/2 litro de agua caliente, agregar la pimienta, el jengibre y salsa de soja. Mezclar y guardar el caldo para después.

Lavar la olla que se utilizará para freír la carne con el fin de preparar el caramelo con 25 piezas de azúcar y 5 tazas de agua. Una vez que el caramelo esté de color marrón, agregar el caldo. El caramelo se endurece rápidamente, seguir girando con una cuchara de madera para diluir poco a poco el caldo. Una vez que el caramelo se ha disuelto en el caldo, sumergir la carne. El caldo debe cubrir la carne. A continuación, haga hervir a fuego alto, revolviendo la carne. Está listo cuando el agua se ha evaporado. Acompañar con arroz blanco hervido.