Receta de Carne Bourguignon

Ingredientes

1 kg de carne de res

2 cebollas

3 zanahorias

1 diente de ajo

2 cucharadas de harina

30 cl de vino tinto

1 ramillete de tomillo y laurel

100 g de tocino

250 g de champiñones

Sal y pimienta

Aceite

 

Modo de preparación

Cortar la carne en cuadros de aproximadamente 5 cm cuadrados.

Pelar y cortar la cebolla. Pelar y cortar las zanahorias. Machacar el diente de ajo.

En una sartén, calentar 3 cucharadas de aceite. Agregar la carne y dejar que se cocine unos minutos, sin revolver. Dar vuelta y dorar.

Añadir la cebolla, el ajo y las zanahorias. Agregar un poco de sal, mezcle bien y cocine por 5 minutos. Añadir la harina, mezclar bien y luego agregar el vino tinto. Llene con agua hasta cubrir la carne. Añadir el ramillete de hierbas. Llevar la mezcla a ebullición y luego cierre la cacerola con la tapa y cocine a fuego lento de dos horas y media a tres horas a fuego medio. Revuelva de vez en cuando y añadir un poco de agua si es necesario.

Mientras tanto, caliente el tocino en una sartén sin grasa añadida. Cuando esté dorado, retire el exceso de grasa y agregue los champiñones.

Cocine por 5 minutos y retirar del fuego.

Agregar el tocino y los champiñones en la sartén a fuego lento.

Servir caliente con patatas.