RECETA DE CARETA DE RES ESTOFADA

Ingredientes

  1. 500 g de carne de caretas de res
  2. 1 zanahoria
  3. 1 cebolla
  4. 2 cucharadas de ajo
  5. 1 tallo de apio
  6. 1 puerro
  7. 4 ramitas de tomillo
  8. 12 granos de pimienta negra molida
  9. 2 cucharadas de pasta de tomate
  10. 1/2 botella de vino tinto
  11. 1 litro de caldo de pollo
  12. 4 cucharadas de aceite de oliva
  13. 1 chorrito de vinagre balsámico
  14. 1 chorrito de salsa inglesa
  15. Sal y pimienta (al gusto)

 CARETA DE RES ESTOFADA

La careta de res estofada es un platillo que brilla por su gran sabor y consistencia, aquí te compartimos una receta que te ayudará a que prepares un plato que se caracteriza por ser elaborado, en poco tiempo.

Modo de preparación

  • Descongelar la careta de res a temperatura ambiente, secar con toallas de papel.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • En una cazuela calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, añadir la carne hasta que se dore por todos sus lados.
  • Sacar de la cazuela.
  • Añadir en la cazuela las verduras peladas y picadas, así como el ajo. Si es necesario agregar aceite.
  • Revolver hasta que las verduras estén doradas.
  • Agregar las ramitas de tomillo, la pimienta molida y mezclar.
  • Añadir el puré de tomate y cocinar por 2 minutos.
  • Verter el vino tinto.
  • Raspar los jugos de la cacerola.
  • Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  • Añadir la careta en la sartén y cubrir con caldo de pollo.
  • Llevar a ebullición.
  • Hervir a fuego lento de una hora y media a dos horas y media hasta que la carne esté suave.
  • Alternativamente a lo anterior se puede meter al horno durante 2 horas y media a 150°C.
  • Cuando la carne esté cocida, añadir un chorrito de vinagre balsámico y otro de salsa inglesa.