Receta de Canelones de Salmón y Espinaca

Ingredientes

250 g de espinaca fresca o congelada

2 filetes de salmón fresco

8 canelones

1 chalota

10 g de mantequilla

1 cucharada de harina

25 cl de crema

10 cl de vino blanco

100 g de queso rallado

Parmesano

Pan rallado

Sal y pimienta

Modo de preparación

Precaliente el horno a 200°C.

Pre cocer los canelones durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Sacarlos del agua y colocarlos en la mesa y esperar a que se enfríen.

Cocer las espinacas en una sartén con una cucharada de la crema y mezclar hasta obtener un puré. Sal y pimienta.

Preparar la salsa. Saltee la cebolla con mantequilla y harina, desglasar con vino blanco, a continuación, agregar la crema. Sal y pimienta.

Cortar el salmón en cubos pequeños.

En una fuente para horno, verter 3-4 cucharadas de salsa. A continuación, mezcle los cubos de salmón con espinacas y rellenar los canelones con esta mezcla.

Enrolle los canelones rellenos en el plato para hornear y vierta la salsa restante. Espolvorear el queso rallado, queso parmesano y pan rallado.

Hornee durante 20 minutos a 200°C.