Receta de Camarones a la Parrilla

Ingredientes

1 taza de aceite de oliva

¼ taza de perejil fresco picado

1 limón (jugo)

2 cucharadas de salsa picante de botella

3 dientes de ajo picados

1 cucharada de pasta de jitomate

2 cucharaditas de orégano seco

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 kg de camarones grandes, pelados, limpios y con cola

Palitos de madera para brochetas

 

Modo de preparación

Mezclar el aceite de oliva, perejil, jugo de limón, salsa picante, ajo, pasta de jitomate, orégano, sal y pimienta negra. Reservar un poco de esta mezcla para más tarde y vertir la mayor parte de la misma dentro de una bolsa grande de plástico resellable junto con los camarones. Cerrar y dejar marinar en el refrigerador por 2 horas. Calentar el asador a fuego medio-bajo. Armar la brocheta insertando los camarones en los palitos, primero por la cola, luego por la cabeza. Desechar la marinada. Engrasar la parrilla del asador. Cocinar los camarones durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén opacos, barnizando frecuentemente con la marinada reservada.