Receta de Caldo de Pollo con Hierbabuena

Ingredientes

1 pollo entero

1 huevo

1 hora de laurel

6 – 8 granos de pimienta entera

2 ramas de apio, con hojas

½ cebolla grande, mechada con dos clavos de olor

4 dientes de ajo grandes (o al gusto) pelados y cortados por la mitad

1 Manojo de hierbabuena

2 zanahorias, cortadas en trozos

2 mazorcas de elote partida en 4

2 chayotes, pelados y cortados en trozos de una pulgada de largos, o puede sustituir calabacita.

Sal al gusto

 

Modo de preparación

Se coloca el pollo en una olla grande con la cebolla, ajo, hojas de laurel, pimienta, ramas de apio, zanahoria, la mitad de la hierbabuena, sal y agua para cubrir.

Déjelo hervir y después baje la flama y deje cocer a fuego lento por una hora, hora y media, o hasta que el pollo esté tierno. Siempre deberá de removerse la pechuga antes, y se corta en 4.

Quite la sopa del fuego y cuélela, guardando las piezas de pollo y la zanahoria y descartando los otros ingredientes.

Se regresa el caldo colado al fuego, se deja hervir y agregue el chayote , el elote y el huevo.

Cuando los vegetales estén tiernos, regrese el pollo y las zanahorias a la olla y cocine a fuego lento por unos 5 minutos más.

Se sirve en platos hondos, con una pieza de pollo, algunos vegetales, y un poco de hierbabuena para adornarla.

Esta receta rinde de 6 a 8 porciones como plato fuerte acompañada de ensalada y bolillos frescos o pan.