RECETA DE CALAMARES RELLENOS

Ingredientes

  1. 2 g de sal
  2. 18 g de jugo de limón
  3. 750 g de agua
  4. 715 g de calamares
  5. 45 g de aceite de oliva

Para el relleno:

  1. 2 g de sal
  2. 0,6 g de pimienta recién molida
  3. 2 g de perejil fresco (también puede usar perejil seco)
  4. 5,5 g de anchoas en aceite
  5. 16,5 g de ajo
  6. 50g de queso rallado
  7. 2 huevos
  8. 50 g de almendra en polvo
  9. 70 g de pan o de pan rallado
  10. 20 g de amaretto

 CALAMARES RELLENOS

Si eres amante de los frutos del mar, con esta receta podrás preparar los más deliciosos calamares rellenos, de una manera fácil y rápida. Estos calamares los puedes servir con verduras al vapor, salsa de tomate o incluso una deliciosa salsa bechamel.

Modo de preparación

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Limpiar los calamares, retirar la tinta, los cartílagos y lavar bien.
  • Acto seguido cortar los tentáculos.
  • En una cacerola agregar agua, sal y el jugo de limón, llevar a ebullición, sumergir los calamares junto con los tentáculos.
  • Cuando haga una nueva ebullición dejar de cocinar.
  • Escurrir y acomodar los calamares en un plato.
  • Pelar el ajo.
  • En la licuadora colocar la sal, la pimienta, el perejil, las anchoas, el ajo, los tentáculos, el queso, los huevos, las almendras, el pan rallado y el amaretto.
  • Picar totalmente.
  • Acto seguido rellenar los calamares con la preparación.
  • Puede cerrar los bordes de los calamares con pequeños mondadientes.
  • Engrasar el molde para hornear, acomodar los calamares.
  • Cepillar los calamares con aceite de oliva.
  • Hornear de 30 a 45 minutos.