Receta de Calamares Rellenos y Espagueti

Ingredientes

4 calamares normales

1 lata de sopa de langosta

4 cebollas

1 lata de tomates pelados

1 lata de pasta de tomate

40 cl de aceite de oliva

400 gramos de carne molida de res

4 rebanadas de jamón

2 huevos

1/2 barra de pan duro

Tomillo, laurel y 1 diente de ajo

1 taza de harina

1 caja de espaguetis

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Limpiar los calamares: Quitar las cabezas (reservar), drenar el calamar, quitar la piel, lavarlos y secarlos. Mezclar el jamón, el pan duro, la carne molida, tomate, yema de huevo. Rellenar el calamar con la mezcla y luego coserlas en su totalidad para cerrar bien. En una sartén, poner 20 cl de aceite de oliva a calentar. Poner en una cacerola grande 20 cl de aceite de oliva a fuego lento, pelar y cortar las cebollas y sofreír (sin dorar), añadir la pasta de tomate y revolver por 1 minuto y luego agregar la sopa de langosta, los tomates pelados y 3/4 de litro de agua. Añadir el tomillo, el laurel, la cabeza entera de ajo, sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los calamares, las cabezas y cocinar a fuego lento durante 1 hora 3/4.