Receta de Calamares Rellenos de Chorizo

Ingredientes

2 cebollas

2 dientes de ajo

5 tomates

1 taza de arroz

10 g de cilantro

100 g de chorizo

12 calamares pequeños,

Tomillo, laurel

Sal y Pimienta al gusto

Azúcar

 

Modo de preparación

Pelar, lavar y picar las cebollas. En una cacerola, calentar un poco de aceite y las cebollas. Añadir una cucharadita de azúcar y la sal.

Cuando la cebolla se transparente, añadir un diente de ajo picado, tomate picado, el tomillo y el laurel.

Sazone con pimienta. Cocine a fuego muy lento durante 2 horas. Mezclar y triturar los tomates durante la cocción.

Cocine el arroz en una olla con agua caliente y sal.

Pelar y triturar el ajo.

Mezclar el arroz escurrido, el ajo, el cilantro y el chorizo​​, pelado y picado. Sazone con sal y pimienta.

Limpiar, escurrir y secar el calamar. Usando una cuchara, y con mucha paciencia, rellenar los calamares con la mezcla de arroz y chorizo​​. Llene hasta ½ pulgada del borde de la parte final de los calamares.

Pasar los calamares en una sartén con un poco de aceite durante unos 5 minutos, o el tiempo necesario para dorar por todos lados.