Receta de Calamares con Tomate

Ingredientes

800 g de calamares en tiras

1 lata de tomates pelados

1 lata de pasta de tomate

Aceite de oliva

10 cl de vino blanco

4 cl de coñac

2 dientes de ajo

1 ramillete de hierbas

2 cucharadas de estragón picado

1 cáscara de naranja

Chile en polvo

Sal y pimienta

 

Modo de preparación

En una olla, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y el calamar. Caliente a fuego alto, cuando el calamar saque jugo bajar el fuego. Agregue la cebolla y el ajo finamente picado, y la ralladura de naranja. Añadir elcoñac y dejar reposar 5 minutos. Añadir los tomates, pasta de tomate, vino blanco, ramillete de hierbas, estragón picado, 1 cucharadita de pimienta, y sal. Cocine a fuego lento de 1 hora a 1 hora y 30 minutos.