Receta de Calamares a la Romana

Ingredientes

1 kg de calamares

1 lata de pasta de tomate

3 dientes de ajo

3 cebollas

2 pimientos

1 pimiento rojo

2 cucharadas de harina

2 cl de coñac

40 cl de vino blanco

5 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación

Lavar y limpiar los calamares. Hacer un corte al interior pero sin cortar totalmente. Lavar los pimientos y pimientos, retire las semillas. Pelar las cebollas y el ajo. Mezcle el ajo, la cebolla y pimientos. Vierta 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y la preparación hasta lograr una mezcla de color marrón. Añadir la pasta de tomate y los calamares. Mezclar todo y añadir 40 cl de vino blanco y la harina (para espesar). Llenar con agua hasta cubrir por completo el calamar. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.