RECETA DE CALABACINES RELLENOS DE QUESO DE CABRA

Ingredientes

  1. 4 calabacines redondos
  2. 80 g de quínoa
  3. 10 hojas de albahaca
  4. 60 g de queso de cabra

 CALABACINES RELLENOS DE QUESO DE CABRA

Los calabacines rellenos son un clásico de todas las cocinas, en esta ocasión te compartimos una deliciosa receta para prepararlos con un delicioso relleno hecho a base de queso de cabra.

Modo de preparación

  • Sumergir los calabacines en una olla de agua hirviendo, dejar cocer durante 15 minutos.
  • Dejar enfriar y cortar la parte de arriba.
  • Quitar el corazón de los calabacines con una cuchara.
  • Mantener la pulpa, cortar con un cuchillo y escurrir durante 10 minutos en un colador.
  • Cocinar la quínoa en una cacerola, con agua -el doble de su volumen- durante unos 15 minutos.
  • Añadir el queso de cabra y la pulpa de los calabacines.
  • Cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
  • Picar las hojas de albahaca y mezclar con la quínoa.
  • Rellenar los calabacines con la mezcla.
  • Espolvorear un poco de queso de cabra cortado en cuadritos.
  • Hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 180°C.