Receta de Burritos

Ingredientes

600 g de frijoles

300 g de carne de cerdo en cubos pequeños

500 g de carne de res en cubos pequeños

50 g de queso rallado

4 dl de agua caliente

2 dientes de ajo picados aceite de oliva

Manteca de cerdo

1 cebolla grande cortada en rodajas finas

2 cucharaditas de Tabasco

3 cucharaditas de sal y pimienta

4 tortillas (o 4 crepes salados)

Modo de preparación

Dorar la carne en un poco de aceite de oliva y manteca de cerdo. Retirar y reservar.

En la misma grasa, agregar la cebolla, el ajo, la sal, la salsa picante y agua. Regresar la carne. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Tape y cocine a fuego muy lento durante 1:30, revolviendo ocasionalmente.

Aplaste la carne con un tenedor y cocine, sin tapar, hasta que la mezcla espese ligeramente. Escurrir los frijoles. Cocine a fuego lento, con el queso rallado hasta que se derrita. Sal y pimienta.

Ligeramente calentar las tortillas en una sartén grande. En cada tortilla, unte 2 cucharadas de frijoles y 2 cucharadas de la preparación de la carne. Doblar y servir inmediatamente.