Receta de Buñuelos de Calabacín

Ingredientes

1 calabacín

200 g de harina

Levadura en polvo

20 g de parmesano rallado

2 huevos (hasta 3 si así lo desea)

1 cucharada de aceite de oliva

10 cl de aceite de girasol

Sal y pimienta

Modo de preparación

Ralle el calabacín sin pelar. En un bol batir los huevos con la harina, queso parmesano y aceite de oliva. Sal y pimienta. Añadir el calabacín y mezclar.

Calentar el aceite de girasol a fuego medio en una sartén grande antiadherente. Deslice la masa de calabacines en el aceite caliente, cucharada por cucharada, con un adecuado espacio entre ellos.

Cambiar de lado cuando se obtenga un color marrón, escurrir sobre papel absorbente.

Disfrute de inmediato.