Receta de Buñuelos de Bacalao

Ingredientes

200 g de bacalao

100 g de harina

2 cucharadas de perejil picado (o cebollino, estragón)

1 cucharadita de chile en polvo

8 onzas de agua

1/2 cebolla finamente picada

1 cucharadita de polvo para hornear

Modo de preparación

El día anterior, poner en remojo el bacalao con mucha agua fría en la nevera.

Poner el bacalao en una cacerola con agua fría, sobre la estufa, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir en un colador.

En un bol, colocar el bacalao cocido y diluido, la harina, la levadura en polvo, pimienta, cebolla picada y hierbas.

Mezclar y añadir agua poco a poco hasta que la masa obtenga una textura gruesa, parecido al de un puré de papas.

Calentar el aceite para freír y de forma al buñuelo con dos cucharaditas de la masa.

Una vez dorados, coloque los buñuelos en papel toalla.

Disfrútelos calientes.