Receta de Bullabesa

Ingredientes

500 g de filete de pescado variado

400 g de tomates

1 cucharada de pasta de tomate

1 puerro

1 cebolla

4 papas

5 cl de vino blanco

Una dosis de azafrán

 

Modo de preparación

Limpie los tomates y cortarlos en cubos. Picar la cebolla y el puerro.

Caliente el aceite en una sartén y freír el tomate, el puerro y la cebolla.

Cuando empiezan a obtener un color marrón, desglasar con vino blanco, agregar la pasta de tomate y 50 onzas de agua.

Corte las piezas de pescado en cubos pequeños y agregar a la sopa.

Cocine de 15 a 20 minutos y luego agregar esta sopa en un procesador de alimentos.

Traer de vuelta el fuego, añadir las papas peladas cortadas en trozos.

Agregar el azafrán, el laurel.

Cocine durante 10 minutos.

Corte los trozos de pescado restantes, sumergir en el caldo y cocinar por otros 5 minutos a 10.