RECETA DE BRIOCHES DE CANELA

Ingredientes

  1. 125 ml de leche
  2. 25 ml de jarabe de arce
  3. 25 ml de jarabe de caña de azúcar
  4. 135 g de mantequilla
  5. 1 cucharadita de sal
  6. 125 ml de agua tibia
  7. 15 g de levadura
  8. 2 huevos batidos
  9. 600 g de harina
  10. 1 cucharadita de canela
  11. 45 g de azúcar

 BRIOCHES DE CANELA

Para esos deliciosos postres o para la hora del café y/o del té, puedes preparar unos sabrosos brioches de canela, con esta receta notarás lo sencillo que es prepararlos para que los disfrutes recién salidos del horno.

Modo de preparación

  • En una cacerola poner a calentar la leche junto con el jarabe de arce, el jarabe de caña de azúcar, 75 gramos de mantequilla y la sal.
  • Disolver una cucharadita de azúcar en agua caliente, acto seguido espolvorear la levadura y dejar reposar durante 10 minutos.
  • En un recipiente, mezclar la preparación de la leche junto con la levadura disuelta y los huevos.
  • A lo anterior añadir unos 450 gramos de harina, mezclar suavemente.
  • Añadir la harina restante, poco a poco, hasta obtener una masa pegajosa y suave.
  • Amasar durante 5 minutos en un espacio de trabajo ligeramente enharinado hasta que la masa esté elástica.
  • Formar una bola con la masa y colocar en un recipiente grande engrasado.
  • Tapar el recipiente y dejar reposar hasta que doble su volumen, el tiempo que toma es de aproximadamente una hora con treinta minutos.
  • Sacar la masa, pasar el rodillo y formar un rectángulo de 20×25 centímetros.
  • Añadir 30 gramos de mantequilla ablandada y espolvorear con la canela.
  • Enrollar la masa en sentido longitudinal
  • Cortar en rodajas, aproximadamente se obtienen 9 bollos.
  • En un molde cuadrado mezclar 30 gramos de mantequilla y 45 gramos de azúcar en un molde y poner los bollos de masa. Tapar y dejar reposar durante 45 minutos.
  • Hornear a 190°C durante 25 minutos, los brioches están listo cuando están dorados.