Receta de Berenjena a la Italiana

Ingredientes

1 berenjena grande

3 tomates pequeños

6 anchoas

3 cucharadas de alcaparras

Aceite de oliva

Modo de preparación

Cortar la berenjena en rodajas. Cepille con aceite de oliva con una brocha y deje que se doren de 4 a 6 minutos en una sartén.

Mientras tanto, cortar los tomates en cubos pequeños. Cortar las anchoas en trozos pequeños. Combine los tomates, las anchoas y alcaparras. Agregar pimienta.

Coloque las rodajas de berenjena en una fuente de servir. Divida la mezcla de tomate y servir.