RECETA DE ARROZ SALVAJE CON PULPO

Ingredientes

– 150 g arroz salvaje
– 150 g arroz basmati
– 250 g pulpo cocido
– ½ vaso de vino blanco
– 1 zanahoria
– 1 calabacín
– 1 cebolla
– 1 cucharada concentrado tomate
– 650ml de caldo pescado
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cucharada de pimentón dulce

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Modo de preparación

Para comenzar a preparar la receta de arroz salvaje con pulpo, empezaremos por tener las verduras listas, para ello, lavarlas bien y proceder a picarlas. Picar la cebolla finamente en cuadrados, y la zanahoria y calabacín en dados medianos. En seguida, llevar una sartén al fuego con un chorro de aceite y una cucharada de mantequilla, cuando la mantequilla empiece a derretirse agregar la cebolla y proceder a sofreírla junto a la zanahoria y calabacín. Cuando los ingredientes estén doraditos será hora de añadir el vino. Remover todo y dejar que el alcohol se evapore y se reduzca. Dejarlo por 10 minutos.

Pasado el tiempo, incorporar el concentrado de tomate y un poco de sal, y luego agregar los trozos de pulpo, el arroz salvaje, pimentón y un tercio de caldo de pescado, remover suavemente y dejar que el arroz se hidrate un poco por cinco minutos. En seguida, añadir el arroz basmati junto con el caldo restante, dejar que éste se cueza por unos 15 a 20 minutos y habrá quedado listo en arroz salvaje con pulpo.