RECETA DE ARROZ CON COLIFOR Y BACALAO

Ingredientes

– 400 gr de arroz
– 200 gr de bacalao desalado
–  50 gr de panceta
– 1 pimiento verde
– 150 gr de coliflor
– 2 tomates pequeños
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Unas hebras de azafrán
– Sal y pimienta al gusto

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Modo de preparación

La receta de arroz con coliflor y bacalao es muy deliciosa y además tiene su juguito que hace de la preparación un manjar para el paladar. Para comenzar, limpiar bien el bacalao y cortarlo en tiras pequeñas, en seguida cortar la panceta en forma de dados pequeños, del mismo modo hacerlo con el pimiento verde, reservar. Luego, cortar la coliflor sacándole sus ramitas, a continuación rallar el tomate y dejar reservado también.

Por otro lado, colocar el caldo de pescado a calentar, agregarle un poco de sal. Acto seguido, colocar en una paella un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente agregar la panceta, freírla y reservar. En la misma sartén sellar el bacalao, dorarlos por ambos lados sin cuidar que se rompa. Retirarlo a un plato y encima sofreír el ajo, pimiento verde y el tomate rallado, hacer que la mezcla se dore; cuando el tomate suelte jugo y esté cocido agregar encima el arroz y sofreírlo durante un par de minutos sin parar de remover. Luego será hora de verter el caldo caliente, las hebras de azafrán, coliflor, bacalao y panceta. Salpimentar al gusto  y dejarlo en el fuego hasta que el arroz esté cocido. Pasado el tiempo de cocción, servir caliente el rico arroz con coliflor y bacalao. ¡A disfrutar!