Receta de Arroz con Berros y Calamar

Ingredientes

150 g de arroz arborio

½ cebolla, picada finamente

10 cl de vino blanco

1,5 l caldo de marisco o pescado

100 g de calamares congelados

Sal

Aceite de oliva

Modo de preparación

Lavar los berros y eliminar los tallos grandes. Pique con un cuchillo.

Calentar el caldo y llevar a ebullición.

En una sartén grande, sofría la cebolla en 3 cucharadas de aceite, agregar sal.

Agregue el arroz y revuelva con una cuchara de madera. Llegará a ser ligeramente translúcido. En este punto, verter el vino blanco y permitir que se absorba.

A continuación, se vierte un cucharón de caldo, mover con una cuchara y cocinar hasta que se absorba. Repita con el resto, cucharón por cucharón, durante toda la duración de la cocción.

Después de 20 minutos, añadir el calamar y cocinar normalmente.

Cuando el arroz esté cocido agregar los berros, ajuste la sazón y añadir un poco de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva.