RECETA DE ALBÓNDIGAS ESTILO LYON

Ingredientes

Para las albóndigas:

40 g de mantequilla

80 g de leche

80 g de agua

100 g de harina de trigo T65

2 huevos orgánicos grandes (el tamaño es importante)

Para la salsa:

10 cucharadas de salsa de tomate

30 g de queso rallado

Si quieres probar lo más auténtico de la gastronomía francesa, aquí te compartimos la receta tradicional de las albóndigas de Lyon. Ideal para añadir un toque internacional a tus comidas y para sorprender a tus invitados.

Modo de preparación

  • Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
  • En una cacerola, combinar la leche, el agua y la mantequilla.
  • Calentar hasta que la mantequilla se derrita.
  • No hervir demasiado tiempo, para evitar que el agua se evapore.
  • Retirar del fuego.
  • Añadir la harina y revolver con una cuchara de madera.
  • Poner la mezcla a fuego medio y cocinar de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
  • Poner la mezcla en un tazón y añadir un huevo previamente batido.
  • Agregar el segundo huevo y batir bien la masa.
  • Añadir sal y pimienta.
  • Formar aproximadamente 8 bolas de masa, es posible ayudarse con dos cucharas o con la mano.
  • Cocinar las bolas de masa de 3 a 5 minutos en una olla con agua hirviendo con sal.
  • Escurrir las bolas de masa y colocarlas en un plato pequeño.
  • Cubrir con salsa de tomate y espolvorear con el queso rallado.
  • Cocinar las albóndigas durante15 minutos en el horno precalentado a 180°C.