Receta de Aguacate Relleno de Salmón Ahumado

Ingredientes

2 aguacates grandes (o 4 pequeños)

4 lonchas de salmón ahumado

1 tarro de huevas de salmón

3 cucharadas de crema agria

El jugo de ½ limón

4 tomates cherry

Eneldo picado

Pimienta recién molida

 

Modo de preparación

Bata la crema en un bol, añadir el jugo de limón, pimienta y eneldo. Mezclar.

Corte 2 rebanadas de salmón en trozos pequeños.

Corte los aguacates por la mitad. Quite el centro. Retirar la carne con una cuchara sin dañar el casco. Cortar la carne en trozos pequeños.

Mezcle en el tazón que contenía la crema, trozos de aguacate y salmón y 4 cucharaditas de huevas de salmón. Mezclar y servir esta mezcla en las cáscaras de aguacate.

Cortar las otras 2 lonchas de salmón en tiras y usar para decorar junto con tomates cherry, huevos de salmón y el resto de eneldo picado.