320 g de pasta

5 salchichas de Frankfurt

2 lonchas de jamón

15 cl de nata

75 g de queso fresco

40 g de queso rallado

2 cucharaditas de mostaza

Sal y pimienta

Modo de preparación

Cocine la pasta siguiendo las instrucciones que se indican en el envase. Cortar el jamón en cuadritos, también corte las salchichas en trozos y de igual manera el queso fresco.

En un tazón, mezcle la crema agria y la mostaza.

En una fuente para gratinar, previamente engrasada, extender una capa de pasta. Repartir un poco de jamón, salchichas y queso fresco. Luego, suavemente vierta un poco de la mezcla de crema/mostaza. Untar con una capa de pasta de nuevo, a continuación, jamón, salchichas, etc., Y así sucesivamente hasta que esté llena la fuente.

Espolvorear por encima el queso rallado.

Hornear el plato durante unos 40 minutos a 180°C.

400 g de pasta corta

2 rebanadas de jamón, pavo o pollo

75 g de tocino ahumado

1 brócoli

1 cubo de caldo de pollo

100 g de queso rallado

15 cl de nata ligera

Queso parmesano para servir

Un puñado de nueces, avellanas o almendras picadas

Sal y pimienta

Modo de preparación

Cocine el brócoli en agua hirviendo con sal durante 12 minutos después de la ebullición. Escurrir y reservar en un tazón para servir.

Cocine la pasta en agua hirviendo con el cubito de caldo.

Ase el tocino, deseche la grasa, y mezclar con el brócoli. Añadir: crema, sal y pimienta, jamón y queso en rebanadas. Mezclar bien.

Cuando la pasta esté cocida, verter en el recipiente y mezclar de nuevo.

Sirva con una taza de queso parmesano en la mesa.

3 filetes de salmón

5 puerros

250 g de mascarpone

2 huevos

20 cl de nata

Hojas secas de lasaña

Algunas ramitas de tomillo

Aceite de oliva

30 g de mantequilla

50 g de parmesano rallado

Sal y pimienta

Modo de preparación

Cortar los puerros, manteniendo sólo las partes más tiernas. Lavar bien y escurrir. En una sartén, rehogar los puerros en un poco de aceite de oliva, unos 15 minutos, tapar, hasta que estén tiernos. Añadir sal y pimienta.

Lavar los filetes de salmón con agua fresca. Añadir sal y pimienta. Reservar.

En un tazón, mezcle el queso mascarpone, crema, los huevos batidos y un poco de sal y pimienta.

Unte con mantequilla una fuente para gratinar. Coloque hojas de lasaña. Cubra con puerros y salmón. Espolvorear con queso parmesano y las hojas de tomillo. Vierta un poco de preparación cremosa. Luego depositar una segunda capa de láminas de lasaña, luego una vez más los puerros, salmón, queso parmesano, el tomillo y crema.

100 gramos de ñoquis previamente cocidos

Un tomate cherry

1 tomate mediano seco

Un mini-chorizo ​​o una rodaja de chorizo ​​para cocinar

Queso parmesano

Hierbas de olor (tomillo, orégano o romero)

Pimentón

Modo de preparación

En los pequeños palillos de madera, agregar: 1/2 tomates secos, ñoquis, chorizo, ñoquis ya cocidos, tomates cherry, 1/2 ½ tomate seco. O si gusta hacerlo más pequeño: el chorizo, el cocido ñoquis, tomates cherry, 1/2 tomate seco.

Opciones: Coloque los pinchos en una bandeja para hornear y espolvorear con un poco de queso parmesano rallado, más o menos grueso, a continuación, añadir las hierbas y el pimentón.

Barbacoa: macerar previamente en un poco de aceite, aceite de oliva de tomate con hierbas, y rodar en virutas de parmesano y espolvorear con un poco de pimentón.

75 g de macarrones

50 g de espinaca fresca

Nuez moscada

Una pequeña nuez

Queso Gruyere

Modo de preparación

Prepare los macarrones gratinados con espinacas. Cocer las espinacas y los macarrones. Mezclar la espinaca cocida con una parte de nuez moscada. Mezcle la pasta con otra porción de nuez moscada y nueces picadas. En una fuente para horno pequeño, coloque la espinaca y la pasta, espolvorear con queso y dejar en la parrilla durante 8 minutos hasta que estén doradas.

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 pimiento verde

Queso de cabra 100g

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de crema aligerado

1 pizca de pimienta de Espelette

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/4 de ajo

2 ramitas de cebollino

2 palitos de pan con semillas de sésamo

Sal y pimienta

Modo de preparación

Asar los pimientos en la parrilla, dándolas vuelta frecuentemente. Cuando esté cocido, poner la sartén con vinagre balsámico.

Una vez a la plancha y cocidos, colóquelos en un recipiente cubierto con plástico durante 10 minutos. Mantenga el jugo que se va a liberar en el pelado.

En un tazón, mezcla el queso de cabra y luego montar la nata, el aceite de oliva, ajo picado, chile y un poco de sal.

Mezclar por separado los pimientos de tres, le añade una cucharadita de vinagre en el hielo y una cucharada de jugo. Sal y pimienta.

Para juntar:

Primer color de pimienta, seguido de crema de cabra, a continuación, un segundo color pimienta, seguido de queso de nata nuevo, y finalmente el último color de pimienta.

Deje reposar para enfriar por lo menos 2 horas cubiertas con plástico. Justo antes de servir, agregar algunas cebollino picado y un palito de pan en la decoración.

2 latas de cangrejo al natural

8 rebanadas de salmón ahumado

4 chalotas pequeñas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 manojo de perejil

1 manojo de cilantro

1 manojo de cebolletas

pimienta

Modo de preparación

Escurra el cangrejo. Ábralo de ambos lados a fin de tener un círculo de diámetro de 8 cm. Corte dos círculos en cada rodaja de salmón.

Pelar y picar finamente las chalotas. Picar las hierbas.

Triturar la carne de cangrejo mediante la eliminación de cartílago. Agregue el salmón picado él, chalotes, hierbas y aceite. Pimienta.

Para montar el milhojas, poner un círculo de salmón en el centro de las placas, coloque la caja de empotrar más arriba, la parte superior con cangrejo y luego otra ronda de salmón. Repita dos veces. Retire con cuidado la caja. Mantener refrigerado y servir fresco.

1 kg de espárragos

1 naranja

1 limón

1 toronja

1 cucharada de miel

4 cucharadas de vinagre de vino

5 cl de aceite de girasol

Modo de preparación

Pelar la naranja y el limón.

Exprimir el pomelo para extraer el jugo.

Hervir 3 minutos de miel en un cazo con el zumo de pomelo, agregar el vinagre.

Retirar del fuego, agregar el aceite, batiendo enérgicamente. Sazone la vinagreta.

Pelar los espárragos, poner a cocer en la vaporera 10 minutos.

Gire a la vinagreta de cítricos hasta que todo se enfríe un poco.

330 g de harina de trigo sarraceno

10 g de sal

75 onzas de agua fría

1 huevo

Modo de preparación

En un tazón, combine la harina y la sal.

Usando una batidora, verter el agua en dos o tres veces, mientras se mezcla la preparación.

Se obtiene una pasta suave y espesa a la que se añade un huevo para dar un bonito color al cocinarse.

Deje reposar 1 a 2 horas en el refrigerador.

Engrase la parrilla con un algodón empapado en aceite.

Verter un cucharón de masa y cocer.

1 kg de espinacas frescas o 300 g de espinacas cocidas

1 cucharada de mantequilla de ajo y perejil

2 huevos

130 g de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

60 g de leche

60 g de crema

6 g de ortiga gomasio (sal de sésamo y machacado con sal …)

4 g de hierba sal, pimienta

30 g de aceite de oliva

Para la crema:

Queso fresco en cuadritos

50 g de crema

Un puñado de cohetes

Una pizca de sal

Modo de preparación

Cocinar la espinaca en una olla con mantequilla de ajo y perejil. Retire y deje enfriar.

Precaliente el horno a 200°C.

En un recipiente, se pesa la harina, el polvo de hornear, sal, gomasio, mezcla.

Agregar los huevos, leche, crema y aceite de oliva, a continuación, agregar el queso cortado en cubitos.

Terminar con la incorporación de las espinacas.

Cubra con bandejas para muffins.

Hornear durante quince minutos, luego de salir del horno, dejar enfriar.

Preparar la crema batida: Combine el queso crema con sal de cohetes y finamente picado.

Batir la crema, cuando se comienza a endurecerse, añadir el queso y continuar batiendo hasta que adquiera una buena textura.

Refrigerar.

Disponer la crema de rúcula con una manga pastelera.

Espolvorear la crema batida con cohetes un poco de pimentón.