Archivo de la categoría: POSTRES

RECETA DE MOUSSE DE BANANA ESTILO CHINO

Ingredientes

  1. 640 g de banana
  2. 7 g de jengibre
  3. 30 g de zumo de limón
  4. 35 g de azúcar glas (para la banana)
  5. 50 g de mermelada de su elección
  6. 200 g de crema entera fría
  7. 2 huevos
  8. 0,6 g de sal
  9. 75 g de azúcar glas (para el merengue)
  10. 35 g de almendras en copos

 MOUSSE DE BANANA ESTILO CHINO

Te compartimos la receta de un delicioso mousse de banana al más puro estilo asiático. Te comentamos que para que la textura sea la óptima deberás respetar las cantidades aquí mencionadas. Este postre se puede mantener en el refrigerador hasta por dos días.

Modo de preparación

  • Pelar el jengibre y cortar en tiras.
  • Exprimir el zumo de limón.
  • Pelar las bananas y cortar en rodajas.
  • En un procesador de alimentos (o licuadora) colocar la banana, el jengibre, el zumo de limón y los 30 gramos de azúcar glas.
  • Verter la mezcla en un tazón grande, agregar la mermelada y mezclar bien.
  • Para el merengue añadir la crema entera en un una batidora y batir rápidamente.
  • Añadir la crema batida en un tazón con una espátula.
  • Separar las claras y las yemas.
  • Sólo se usarán las claras en un mezclador junto con la sal.
  • Mezclar rápidamente.
  • Añadir el azúcar poco a poco.
  • Verter la mezcla en un tazón y mezclar con la de la crema batida.
  • En una sartén dorar los copos de las almendras.
  • Llenar copas con la banana, el merengue, espolvorear con los copos de almendras y refrigerar.