4 tubos de calamar limpios 1 vaso de vino blanco 1 cda. de miel Perejil fresco 2 dientes de ajo 2 tomates perita 2 aguacates 1 cebolla de verdeo 2 limas 1/4 de chile picado sin semillas Aceite de oliva Sal Pimienta

2 kg. de mejillones 1 cebolla mediana 100 gr. de manteca 1 dl. de vino blanco seco Perejil picado

1 kg. de filetes de bacalao fresco 250 gr. de zanahorias 250 gr. de puerros 1 raíz de apio 1 limón Sal Pimienta 30 gr. de manteca

INGREDIENTES PAELLA VALENCIANA: 4 tacitas de arroz 8 gambas, langostinos u otros crustaceos 4 mejillones 1 calamar cortado a ruedas unos trocitos de carne, conejo, pollo o pescado sobrados (100 g) 1 pimiento verde o alcachofa 2 cucharadas de salsa de tomate básica 4 cucharadas de aceite unas hebras de azafrán 2½ veces de agua [...]

INGREDIENTES EMPANADA ATUN: Masa de panadería con medio Kg de harina ¼ Kg atún en aceite escurrido 2 huevos duros 1 pimiento verde 4 cebollas 6 cucharadas de salsa de tomate básica

Una tacita de arroz Una patata pequeña cortada a dados guisantes congelados 1 cucharada de pimiento rojo asadotroceado medio pimiento verde 2 raciones de bacalao con tomate sobrado 650 ml agua o caldo de pescado 2 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo unas hebras de azafrán

· 2 bogavantes vivos · 100 g mantequilla · ralladura de limón · pimienta negra · aceite · sal gruesa · sal fina

1 kg de boquerones · 3 dientes de ajo · Perejil · Vinagre · Aceite de oliva · Sal

1 kg de almejas · 2 cucharadas de aceite de oliva · 150 g de cebolla · ¼ l de agua · 2 dientes de ajo medianos · 2 tomates maduros medianos · 1 hoja de laurel Para la salsa · 1 l de vino blanco · 1 cucharada de harina · 2 ramitas de [...]

INGREDIENTES: 500 g de atún en una pieza · 100 g champiñones · 1 tomate · 1 diente ajo · hojas de escarola · zumo de 1 limón · 3 cucharadas aceite oliva · pimienta · perejil · sal