2 carrés de cordero (1 kg. cada uno) 1 lata de ananá en rodajas Azúcar Mostaza tipo Dijon Manteca Aceite de oliva Sal Pimienta

1 kg. de carne de cordero en dados 4 cdas. de manteca 1 cda. de aceite neutro 1 cda. de cebolla rallada 3-4 filetes de anchoas en aceite 200 ml. de crema de leche Sal Pimienta

1 lt. de vinagre 1 lb. de ajo pelado Sal Pimienta Orégano en polvo Salsa de soya Nuez moscada Jengibre Hojas de laurel Mostaza 1 lt. de jugo de fruta (naranja, piña, mandarina) 1/2 lt. de aceite de oliva o mantequilla clarificada

1 paleta de cordero Sal, pimienta, nuez moscada 1/2 kg. de carne de ternera picada Miga de 2 pancitos remojada en vino blanco 1/2 cebolla picada 100 gr. de aceitunas verdes picadas 2 huevos 200 gr. de salchichas fresca

1 kg. de carne de cerdo 12 pitas griegas 2 tomates 2 cebollas en rodelas 1 taza de aceite 2 cdas. pequeñas de orégano picado Sal y pimienta Perejil Jugo de limón

1 diente de ajo 1/3 de taza de cilantro Chile de árbol 1/3 de taza de aceite de oliva Pimienta negra 1 cda. de pimienta 6 chuletas ahumadas

2 huevos 1 kilo de carne 2 cebollas Leche Pan rallado Hierbas frescas o secas a gusto

3 cebollas 1 naranaja o limón 4 hojas de laurel 4 clavos de olor 1/4 lt. de vino tinto 1 cda. de vinagre de vino 1 cda. de mostaza 1 cdta. de salsa Worcestershire 1 cdta. de sal 1 cdta. de azúcar morena Pimienta 1/2 taza de aceite

1.300 kg. de pierna de cordero 2 papas al horno con cáscara 100 gr. de pimentón limpio y molido 50 gr. de ajo molido 2 gr. de comino molido 1 copa de vino tinto 1/2 taza de agua 1 zanahoria pelada y cortada en cuatro 2 ramas de apio 1 cdta. de orégano Romero Sal [...]

4 lomitos de cerdo de tamaño parejo (800 gr.) 3 dientes de ajo picados Sal, pimienta y algunas ramitas de orégano 2 clavos de olor 1/3 de taza de jugo de naranja 1/3 de taza de jugo de limón 1/3 de taza de cognac o Sherry 1 taza de. caldo de verdura 2 cdas. de [...]